欢迎来到2018培训网!

咨询热线 13921100677

位置:成都2018培训网 > 成都学历教育 > 成都自考

四川旅游学院自考专业--烹饪工艺(西餐方向)

授课机构:四川旅游学院自考

地址:四川省成都市龙泉驿区红岭路459号

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:13921100677

课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

培养目标:

以培养学生掌握丰富的专业理论知识和实践操作能力为目标;掌握八大菜系的制作技术,擅长不同档次的宴席设计和制作,为其今后职业生涯发展奠定基础。

课程设置:

统考课程:毛邓三、食品微生物学、烹饪原料学、烹饪化学基础、烹饪营养学、烹饪卫生学、计算机等级考试(国家一级)。

校考课程:

西餐方向:烹饪学概论、饭店餐饮管理、大学语文、西点工艺学、西餐工艺学、西餐服务、外国菜知识、西餐装饰、西菜制作技术、综合技能(职业资格)考试、思想道德修养与法律基础、实习(含课程实习/见习)。 

四川旅游学院自考简介

四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科高校。2013年4月18日经教育部批准,由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并建立。目前是全国唯一一所旅游类全日制普通本科高校。学院以管理学科为重点,协调发展工学、人文等学科,突出旅游类、食品科学类、休闲运动类和语言与艺术类专业,培养旅游业、餐饮业应用型高级人才。
       学院位于四川省成都市龙泉驿区红岭路459号,占地面积700多亩。校园环境优美,已建成国家AAA级旅游景区。配套设施齐全,为学生提供优良的学习生活条件,具备理想的读书环境。
       学院设有烹饪系、食品科学系、酒店管理系、旅游系、工商系、外语系、信息技术系、艺术系、乡村建设与规划系、社会科学系、运动与休闲学院、城市学院、继续教育学院、思想政治理论教学部等14个教学系部院,开设有食品科学与工程、食品安全与检测、旅游管理、酒店管理、环境设计、休闲体育、烹饪与营养教育、烹饪工艺与营养、西餐工艺、旅游英语、法语等本科、专科专业,形成了旅游类、食品科学类、管理类及语言与艺术类几大专业群互相支撑、互为依托、内涵互补的专业格局。建有川菜发展研究中心、西部旅游发展研究中心、休闲农业与乡村旅游研究设计中心等多个研究机构。有普通在校学生8000余人。
       学院现有专任教师422人,其中教授42人,副教授119人。教师中有“享受国务院特殊津贴专家”1人,“四川省学术与技术带头人”2人、“后备人选”3人,“四川省有突出贡献专家”6人,省级教学名师4人。有国家级优秀教学团队1个,省级优秀教学团队4个。近年来,学院承担各类科研项目307项,获得教学、科研成果奖171项,有一大批在行业上有较大影响的专家和学者。师资队伍结构合理、素质优良,教学、科研和管理均具有较高水平。
       学校教学设施完备,教学实验实训资源充足。图书馆藏书83万册,开通了“EBSCO全文期刊数据库”、“大不列颠百科全书网络版”、“超星数字图书馆”、“CNKI知网”等现代信息资源网;有标准田径运动场、攀岩运动场、休闲运动综合训练馆、篮球场、排球场、高尔夫球练习场、沙滩排球场、网球场、羽毛球场、游泳馆等休闲运动体育设施;有酒店实验实训教学中心、酒店信息技术实训中心、四星级教学实习综合酒店、四川省著名景点微缩景观博览园、会展实训室;有陶艺工作室、计算机辅助设计实验室、ERP实验室、多媒体技术实验室、川菜国际化网络培训平台、学生英语自主学习中心等实验实训场所。学院在国内外建有100多个稳定的实习教学基地,与法国、韩国、美国、日本、泰国等国家的教育机构和企业保持了长期的合作关系,每年均有师生赴各国开展学历培训、学术交流和文化交流。
       经过近30年的建设与发展,学院在人才培养、科学研究、服务地方和文化传承等方面取得了显著成绩。原四川烹饪高等专科学校在2007年教育部高职高专人才培养工作水平评估中获优秀等级;曾被四川省人民政府授予“四川省人才开发先进单位”称号;多次被省教育厅评为“四川省普通高等学校毕业生就业工作先进单位”、“四川省教育外事先进单位”;获省旅游局“十一五”期间“全省旅游工作先进单位”称号,并被认定为“全省乡村旅游实用人才开发示范单位”。原四川省农业管理干部学院是农业部认定的“农业部农业技能鉴定站”和首批“全国农民专业合作社人才培养实训基地”;是省人事厅确立的“四川省农业系统公务员培训施教机构”、“四川省专业技术人员继续教育基地”;是省农业厅认定的“四川省现代农业技术培训基地”和“四川省省级农民创业培训基地”。2013年初,四川旅游学院被省农业厅授予“四川省省级现代农业技术培训基地”,被国家西部旅游人才培训基地认定为“国家西部旅游餐饮技能人才培训示范单位”和“国家西部乡村旅游培训示范单位”。
      学院将继承和发扬优良传统,进一步深化改革,加强内涵建设,促进“大农业”和“大旅游”有机结合,服务社会、服务地方、服务行业、服务企业,立足四川、面向西部、服务全国,加强师资队伍建设、学科专业建设和教学基础设施建设,努力提高教育质量、科研水平和办学效益,围绕服务加快转变经济发展方式这条主线,重点培养服务区域经济社会发展所需要的应用型、技术技能型人才,办出特色、办出水平,为四川经济建设和社会发展做出更大贡献。

  • 学校名称:四川旅游学院自考

    固定电话:13921100677

    授课地址:四川省成都市龙泉驿区红岭路459号 预约参观